+7(347)240-42-32 Все контакты

ГлавнаяДля ресторана

Вентиляция для ресторана

Для комфорта посетителей вашего ресторана важен приток свежего воздуха. Чтобы повара творили свои шедевры, а не падали в обморок, чтоб в залах ресторана царила приятная атмосфера, где каждый посетитель будет чувствовать себя ценным гостем.

Именно душный воздух является причиной, по которой многие рестораны и кафе остаются в тени других заведений. Качественная вентиляция в ресторане – важный момент, о котором нужно серьезно позаботиться еще до открытия.

Особенностью вентилирования кафе с несколькими помещениями, зонами является необходимость организовать для каждого из них индивидуальные параметры приточной, вытяжной вентиляции. Как правило, строение кафе-бара включает кухню (горячий цех), обеденный зал, барную зону, часто зону для курящих посетителей, санузел.

С помощью вентилирования воздуха помещения происходит удаление различных загрязняющих веществ и запахов, возникающих в процессе приготовления пищи.

Особенности систем вентиляции ресторана

Построение систем вентиляции в ресторане имеет ряд особенностей:

  • необходимость учитывать дизайн и архитектурные особенности помещений;
  • высокая плотность рассадки посетителей и наличие курящей аудитории;
  • наличие производственных помещений со специфическим оборудованием (кухня, шашлычная, помещение для хранения оборудования и др.).

Только учитывая эти особенности в кафе или ресторане, можно построить качественную и действительно работающую систему вентиляциии и кондиционирования – такую, которая избавит зал от духоты или повышенной температуры, а также от неприятных запахов, включая запахи, связанные с курением.

Кроме того, качественная система вентиляции не создаст направленных потоков воздуха, в результате которых сидеть за некоторыми столиками окажется просто невозможным. Наконец, она не испортит дизайн вашего заведения.

Оптимальная система вентиляции

Действительно, правильная вентиляция кафе и ресторанов занимает не последнее место в заботах их владельцев, поэтому торопиться с ее выбором не стоит.

В настоящий момент существует множество вариантов вентиляционных систем, как отечественного производства, так и моделей мировых производителей. Последние все чаще пользуются спросом в ресторанах больших городов, так как обладают рядом преимуществ. Среди них можно выделить следующие:

  • компактные размеры конструкции;
  • тихая работа системы;
  • автоматическое управление;
  • высокий энергосберегающий показатель;
  • возможность использования в старых зданиях и при наличии небольшой рабочей площади.

Зонирование

При проектировании вентиляции, ресторан, как правило, разбивают на такие зоны:

  • помещения для гостей;
  • помещение для курящих;
  • горячий цех и посудомоечные;
  • санитарные комнаты;
  • административные помещения и комнаты для персонала;
  • камеры с охлаждением для хранения продуктов;
  • камеры с охлаждением для хранения пищевых отходов.

Чтобы не было проблем с появлением посторонних запахов, для каждой зоны делают отдельную вытяжную систему.

При этом, для заведений малых площадей, которые рассчитаны на небольшое количество посетителей - до 50 человек, нормативные документы разрешают объединять системы вытяжной вентиляции для кухни и обеденного зала в одну.

Распространенные ошибки

Уделяя внимание проектированию систем вентиляции в ресторанах, следует рассмотреть несколько ошибок, которые допускаются наиболее часто.

Характерный пример подобного просчета – это ситуация, когда владелец ресторана делает ставку на использование общей системы для горячего цеха и гостевой зоны, имея возможность поступить иначе, но желая сэкономить.

Если же выделить другие примеры ошибок при обустройстве ресторанной вентиляции, то их список выглядит следующим образом:

  • занижение необходимых объемов воздуха;
  • выполнение расчетов по воздушному обмену, не предусматривающих разницу между посетителями заведения и его работниками;
  • монтаж единственного кондиционера канального типа, способствующего попаданию воздуха из зала для любителей сигарет в зону для некурящих.
  • Кроме того, люди, владеющие рестораном, иногда считают оправданной установку оборудования, мощность которого явно избыточна.

Подводя итоги, можно сделать вывод, что вопрос вентиляции помещений сферы обслуживания является достаточно важным и требует ответственного подхода, ведь он касается соблюдения санитарно-гигиенических норм, влияет на качественное обслуживание и комфорт посетителей заведений. Внедрение энергосберегающих систем позволит значительно снизить затраты на теплоносители в будущем.

Новое направление нашей деятельности

Автоматизация и КИП и А промышленных систем вентиляции, систем противопожарной вентиляции, производственных и офисных помещений, Индивидуальных Тепловых Пунктов, Узлов Учета Тепла.

Новое направление нашей деятельности

Монтаж Индивидуальных Тепловых Пунктов, монтаж Узлов Учета Тепла, монтаж Узлов Управления

Новое направление нашей деятельности

Проектирование и монтаж объектов теплоснабжения, приборов учета тепловой энергии и тепловых сетей. В наше время люди научились экономить энергетические ресурсы, тепло также требует учёта, а то количество тепловой энергии, которое поступает в помещение, должно соответствовать потребностям. 

Акции

Обновилась страница с каталогами

Внимание! Обновилась страница с каталогами, всё оборудование новой линейки 2016 года.

Свидетельство на проектные работы

ООО "Профклимат" получило свидетельство о допуске к определённому виду или видам работ, которые оказывают влияние на безопасность объектов капитального строительства.

Новое направление нашей деятельности

Разработка проектной документации разделов ОВ и К, ВВ и ВК. 

FARO BARSELONA

НОВИНКИ 2016г.. Потолочные вентиляторы FARO BARSELONA

Перечень работ

Обращаем Ваше внимание, что обновился список и перечень работ

Mitsubishi Heavy Industries

Внимание, обновился каталог Mitsubishi Heavy Industries.

Как выбрать подрядчика по вентиляции?

Поcчитать смету работ по вентиляции

Проверка систем вентиляции Обслуживание кондиционеров

Все права защищены © ООО «Профклимат»
Системы вентиляции и кондиционирования
г. Уфа, ул. Архитектурная, 24
Время работы с 09-00 до 18-00, СБ, ВС - выходные дни
Тел./факс: +7 (347) 240-42-32
Телефон: +7 (347) 260-28-00
em@il: profclimat@inbox.ru
Яндекс.Метрика